益 “菌” 突起：青年科创赋能驼乳产业，科研助力牧区增收

近日，来自内蒙古商贸职业学院的益 “菌” 突起团队带来驼乳发酵创新项目，以青年科研力量扎根牧区产业实际，破解驼乳加工行业痛点，探索产教融合助力乡村振兴的实践路径

益 “菌” 突起团队由来自学校八个不同专业的学生组成，团队成员为王佳彤、贾凡、罗紫阳、安康、王傲、宋佳殷、马欣语、萨日太、贺富成、安磊、张静怡、李佳芯、闫浩田、杜振雪、代乌日娜。跨专业的人员配置，让团队同时具备食品研发、市场调研、产业运营、文案策划等多维度能力，为项目全链条推进筑牢人才基础。

为真正摸清驼乳产业现实难题，团队奔赴巴彦淖尔牧区开展实地走访调研，深入牧场、生产企业与牧民家中，了解驼乳养殖、收购、加工全流程的现实堵点。依托学校驼乳产业学院校企合作平台，团队打通高校科研、生产企业、牧区牧场三方资源，搭建起牧场-企业-牧民联动的完整产业链模式，把实验室科研工作和牧区生产一线紧密衔接起来。

调研过程中团队发现，当前国内驼乳发酵加工普遍直接套用牛羊乳发酵剂，菌种适配性不足，直接影响驼乳制品风味、品质与成品稳定性，是长期制约驼乳发酵产品发展的行业短板。针对这一行业痛点，团队开展专项驼乳发酵实验，成功研发新型驼乳专用发酵剂，打破市面驼乳发酵直接混用牛羊乳发酵剂的行业局限，适配驼乳独有营养组分，补齐驼乳发酵加工的技术短板。

项目坚持科技为民，以技术落地带动牧民增产增收。依托三方协同产业链模式，一方面把自研发酵技术向合作企业输出，提升驼乳产品加工效率与产品品质，拓宽驼乳产品市场出路；另一方面打通牧民奶源的销售渠道，稳定驼奶收购，帮助牧区牧民把驼乳资源转化为实实在在的经济收益，把青年科创成果转化为牧区乡村振兴的内生动力。

从校园实验室走向戈壁牧区，益 “菌” 突起团队把课堂所学转化为服务地方特色产业的实干力量。团队相关负责人表示，后续将持续优化驼乳专用发酵剂性能，完善产业链落地模式，持续推进校企协同创新，让科创成果扎根草原大地，为内蒙古驼乳特色产业高质量发展注入青年动能。